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2018年速凍食品市場規模、供需分析,行業正積極向營養高端轉型[圖]

2019年10月08日 13:50:22字號:T|T

    速凍食品于1928年起源于美國,相比國外,我國速凍食品行業起步較晚。上世紀70年代,北京、上海、青島同時從日本引進速凍裝置,當時以速凍蔬菜、速凍海鮮和肉類為主,后來速凍面食、面點等調制食品也逐步被開發出來,速凍產品開始興起。經過了90年代后流通、消費冷鏈的逐步形成,現階段的速凍食品行業正處于快速發展期。

    速凍食品根據材料構成,主要可以分為4種:水產速凍食品、農產速凍食品、畜產速凍食品、調理類速凍食品。其中,火鍋調料類(魚餃、魚丸等)以及水餃等速凍面米制品是我國主要的速凍食品品種。

速凍食品主要品類

資料來源:智研咨詢整理

    隨著速凍食品生產工藝不斷改良,產品質量穩步提升,行業市場規模越來越大。企業迅速增多,產品品種和口味也豐富多樣,市場細分化日趨明顯。2018年我國速凍食品行業總體規模為1842.97億元,其中速凍面米制品占據約六成份額,達到了1130.25億元。

2011-2018年我國速凍食品行業市場規模

資料來源:智研咨詢整理

    伴隨社會和經濟的發展,生活節奏越來越快,部分消費者對便利性需求極大,方便食品成為了一項必要支出。速凍食品方便快捷,營養損失小,同時兼具安全實惠的優點,消費受眾群體越來越多。

2011-2018年中國速凍食品行業產量情況

資料來源:智研咨詢整理

    相關報告:智研咨詢發布的《2019-2025年中國速凍食品行業市場運營態勢及投資前景分析報告

    消費者對于方便食品口味及營養搭配的要求越來越高,預計未來產品在產量、食品加工范圍上將進一步提高,向著速凍調理食品、營養型速凍食品等新方向發展。隨著市場細分和食品消費結構升級,高油脂、低纖維、低礦物質等低營養速凍食品生產正逐漸減少,企業向如米飯、米粉、面條等新鮮有營養的即食食品投入了更多的資源和技術開發力度。行業內的領先者開始向高端品牌、高價格產品方向發展。

2011-2018年中國速凍食品行業需求情況

資料來源:智研咨詢整理 

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